¿Cómo Obtener El Distintivo H?

Para obtener el Distintivo “H” se requiere cumplir con los siguientes requisitos:
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  • Contar, como mínimo, con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso “Manejo de los Alimentos” impartido por instructores registrados por la Secretaría de Turismo
  • Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa “H”

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Esta lista de verificación agrupa los requisitos en dos categorías:
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  • Requisitos no críticos deben cumplir el 90%
  • Requisitos críticos deben cumplir el 100%

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  • Una vez obtenido el Distintivo “H” tiene vigencia de un año, por lo que deberá solicitarse su renovación al término del mismo.

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La SECTUR  cuenta con un grupo de instructores registrados en un padrón; distribuidos en todo el país. Cuando un establecimiento ha tomado la determinación  de participar en el programa, la SECTUR  le envía la relación de instructores a fin de que usted seleccione al que más le convenga.

El instructor registrado se encarga de impartir el curso de capacitación y de desarrollar las estrategias, para cumplir con los requisitos.

La SECTUR  diseño los cursos de capacitación que se requiere en tres niveles:

 

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  • Nivel operacional: para personal de cocina. 10 horas de duración.
  • Nivel medio: para Chefs y Supervisores. Dueños, Gerentes, Directores. 4 horas de duración.
  • Instructores: para personas con carrera terminada en el área de químico-medico-biológica. 24 horas de duración.

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