¿Cómo Obtener El Distintivo H?

Para obtener el Distintivo “H” se requiere cumplir con los siguientes requisitos:
  • Contar, como mínimo, con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso “Manejo de los Alimentos” impartido por instructores registrados por la Secretaría de Turismo
  • Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa “H”

Esta lista de verificación agrupa los requisitos en dos categorías:

  • Requisitos no críticos deben cumplir el 90%
  • Requisitos críticos deben cumplir el 100%
  • Una vez obtenido el Distintivo “H” tiene vigencia de un año, por lo que deberá solicitarse su renovación al término del mismo.

La SECTUR  cuenta con un grupo de instructores registrados en un padrón; distribuidos en todo el país. Cuando un establecimiento ha tomado la determinación  de participar en el programa, la SECTUR  le envía la relación de instructores a fin de que usted seleccione al que más le convenga.

El instructor registrado se encarga de impartir el curso de capacitación y de desarrollar las estrategias, para cumplir con los requisitos.

La SECTUR  diseño los cursos de capacitación que se requiere en tres niveles:

 

  • Nivel operacional: para personal de cocina. 10 horas de duración.
  • Nivel medio: para Chefs y Supervisores. Dueños, Gerentes, Directores. 4 horas de duración.
  • Instructores: para personas con carrera terminada en el área de químico-medico-biológica. 24 horas de duración.