¿Cómo Obtener El Distintivo H?
- Contar, como mínimo, con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso “Manejo de los Alimentos” impartido por instructores registrados por la Secretaría de Turismo
- Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa “H”
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Esta lista de verificación agrupa los requisitos en dos categorías:
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- Requisitos no críticos deben cumplir el 90%
- Requisitos críticos deben cumplir el 100%
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- Una vez obtenido el Distintivo “H” tiene vigencia de un año, por lo que deberá solicitarse su renovación al término del mismo.
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La SECTUR cuenta con un grupo de instructores registrados en un padrón; distribuidos en todo el país. Cuando un establecimiento ha tomado la determinación de participar en el programa, la SECTUR le envía la relación de instructores a fin de que usted seleccione al que más le convenga.
El instructor registrado se encarga de impartir el curso de capacitación y de desarrollar las estrategias, para cumplir con los requisitos.
La SECTUR diseño los cursos de capacitación que se requiere en tres niveles:
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- Nivel operacional: para personal de cocina. 10 horas de duración.
- Nivel medio: para Chefs y Supervisores. Dueños, Gerentes, Directores. 4 horas de duración.
- Instructores: para personas con carrera terminada en el área de químico-medico-biológica. 24 horas de duración.
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